"Mami, hemos cocinado con el sol !"

Es tan hermoso descubrir en los ojos de un chico la cocción solar. A pesar de que lo vemos cada día, observamos poco el sol, donde se ubica, como cambia su posición, como calienta. Realizamos actividades con la Escuela Jean Piaget, en Salta (Al norte de Argentina). Con los 200 alumnos hemos cocinado y comido manzanas, empanadas, pan de anis, pizzas. Cada alumno comprobó el calor que generó el sol y hizó un dibujo de lo que había visto con las maestras. Cuando vinieron los padres, al terminar las clases, escuchamos los chicos decir : "Mami, hemos cocinado con el sol". La experiencia esta toda incluida en esta frase. Misión cumplida !

EL CHORCAN : La Esperanza de poder cocinar con un bajo consumo de leña

A 4000 metros de altura, a 2H de Humahuaca llegamos a Chorcan, un pueblo con un paisaje y una naturaleza muy autentica. Las condiciones de vida son difíciles (frio,viento, altura) y las familias viven muy aisladas. Las casas estan dispersas. Se necesitan 4 a 6 días cada mes para recolectar la escasa leña, que a esa altura tiene un crecimiento muy lento. Se realizo el primer taller de cocinas de bajo consumo con las familias de la zona. Eso genero una gran sorpresa : "el guiso hierve pero no se ve el fuego, esta adentro ! ". El poder cocinar con tan poca leña es un alivio.

Tuvimos la especial participación del enfermero de la zona y de Gustavo Flores, profesor de la escuela. La salud y la educación son fundamentales para asegurar la durabilidad de nuestros proyectos.

Panes y bollos en el Horno Panadero Ecologico

Estuvimos en Ronque (cerca de Humahuaca) para un taller de Hornos Panaderos Ecologicos. El horno de barro tradicional gasta mucha leña para subir en temperatura y se justifica prenderlo los días de fiesta o cuando se reciben familiares y amigos. Pero cuando se trata de cocinar pan cada día basta utilizar un horno panadero ecológico. Nos permite alcanzar 250°C 300°C y la primera horneada sale en 35-40 minutos . El consumo en leña es mínimo y se conserva el tradicional gusto de la coccion con leña. Felicidades a nuestros panaderos de la nueva generación.

Vamos a cocinar con sol arriba del RONQUE !

Lo llaman "Ronque" al pueblo que se halla arriba de las rocas. A 45 minutos de Humahuaca, nos reunimos con mas de 50 familias para un taller de cocinas-hornos solares y cocinas de bajo consumo de leña. Participaron adultos, niños y abuelos con muchas ganas. Se sumaron visitantes de Humahuaca y alrededores para participar del curso y degustar los ricos platos . A pesar de un sol de invierno tímido pudimos cocinar una variedad increíble de carnes asadas, y postres de la temporada (manzanas, anchi, etc). Comimos todos gratis, con la bendición de nuestro padre, el Sol.

Difusión de cocinas horno solares en el cuadro del proyecto "Provisión de 400 cocinas ecológicas en el departamento de Jujuy - Argentina", en colaboración con : Fundación Mallku Andina, PNUD Argentina, Bolivia-Inti Sud-Soleil.

Cocinas de bajo consumo para barrios de Salta

Hemos realizado junto a la mesa de gestión del CIC (Centro Integrador Comunitario) del barrio de Santa Cecilia un diagnostico de las necesidades básicas. Muchas familias se encuentran en una situación muy precaria (casas de chapas, sin conexión a la red de gas) con un riesgo sanitario elevado. ¿Como cubrir las necesidades de esas familias que cocinan con leña de una manera poco eficiente (fuego abierto en el piso) y que gastan dinero y tiempo para conseguir los combustibles ?
La semana pasada lanzamos la apertura del proyeco, con la capacitación al uso de cocinas de bajo consumo de leña. En el mismo presentamos la ducha ecológica, el horno panadero ecológico, y la cocina solar. Tuvimos el placer de contar con la presencia de los coordinadores del CIC (David, Angel), agentes sanitarios, nutricionistas, entre otros y de las autoridades : Norma Aleman (Coordinadora del CIC de Santa Cecilia), Rita Montaldi (Subsecretaria de Desarollo Social) y Sonia Valdes (directora de los CIC de Salta).

Las familias son los actores principales de este proyecto, nuestra base comunitaria. Se mostraron muy interesados y curiosos y eso es lo que nos hace crecer. Creemos posible contribuir al desarrollo social, ambiental y económico del barrio aprovechando las cocinas ecológicas y la visión a futuro que nos brinda dicho proyecto comunitario.

Curso - taller de cocinas ecologicas "made in" VAQUEROS

El curso-taller de cocinas solares y ecológicas se dicto en Vaqueros, un pueblo a 30 minutos de Salta. Pudimos compartir lindos momentos con un publico curioso buscando "alternativas a los combustibles fósiles","comida con cocción mas saludable", "conexión con el sol ". Este curso-taller fue posible gracias al apoyo de la asociación "El Molino" (vaqueros) y al coordinador local Jorge Aranguez. Se dictaran proximamente charlas y cursos-talleres en Salta - Capital. Inscripciones al (0387) 4232800 y al (0387) 154 129 214. Tratar con Josefina o Pierre.

Ahora RODERO cocina con un bajo consumo de leña

Las familias de Rodero se se asombraron de la eficiencia de la cocina de bajo consumo de leña. Preparamos guisos, sopas, papas, mermelada de manzana, ... con un puñado de leñita. "Les agradecemos por su ayuda, estábamos dudando y ahora estamos convencidos y queremos que vuelvan para seguir con las familias que no pudieron asistir a este taller" concluyo Sergio Calapeña, coordinador local del grupo de Rodero.

Difusión de cocinas horno solares en el cuadro del proyecto "Provisión de 400 cocinas ecológicas en el departamento de Jujuy - Argentina", en colaboración con : Fundación Mallku Andina, PNUD Argentina, Bolivia-Inti Sud-Soleil.

Ahora RODERO tiene sus cocinas / hornos solares

Por primera vez en Rodero (valle hermoso a 1 hora de Humahuaca) se realizó un curso-taller de cocinas solares. 25 familias confiaron en la potencialidad del sol rodereño y el domingo pudimos levantar las dudas y comer ricos platos solares : maiz, papas criollas, humitas, empanadas, y varios asados de cordero. Un grupo entusiasmado y nosotros felices de compartir este momento unico.

Difusión de cocinas horno solares en el cuadro del proyecto "Provisión de 400 cocinas ecológicas en el departamento de Jujuy - Argentina", en colaboración con : Fundación Mallku Andina, PNUD Argentina, Bolivia-Inti Sud-Soleil.

Curso-taller de cocinas de bajo consumo de leña en los pueblos de Chorillos / El Churcal

Hace poco estuvimos reunidos en las ccomunidades de Chorillos y El Churcal ubicadas 10 km al norte de Humahuaca sobre la ruta 9 . Conocidos por sus agitados y concurridos carnavales a pesar que existe una sola comparsa, Chorrillos es un pequeño paraje donde viven pocas familias que se dedican a la producción agrícola y a la producción de queso de cabra.
Estas zonas están frente a problemas de deforestación, el Churqui y la Queñua son utilizados para cocinar, las mujeres caminan entre 2 a 5 horas diarias para conseguir la leña. Este fin de semana fue muy simbólico ya que reunimos a los miembros de la comunidad alrededor de valores comunes de protección del ambiente, del ahorro de combustible y del uso de nuevas energías aplicadas.
Mientras se dictaba el curso , aprovechamos para preparar el mate cocido (pava de 5 litros), los participantes quedaron muy sorprendidos por la rapidez y eficiencia de esta cocina economizadora de leña.

Difusión de cocinas horno solares en el cuadro del proyecto "Provisión de 400 cocinas ecológicas en el departamento de Jujuy - Argentina", en colaboración con : Fundación Malku Andina, PNUD Argentina, Bolivia-Inti Sud-Soleil.

Curso-taller de cocinas solares TICAGUAYOC

Del 25 al 27 de febrero nos reunimos con los participantes del taller de Ticaguayoc para construir 25 hornos cocinas solares. Ya que la lana es escasa en esta época del año, realizamos el aislamiento de las cocinas solares reciclando los colchones usados de goma espuma.

En pocos dias comenzaran los festejos del tan esperado Carnaval de la quebrada de Humahuaca. Las familias podrán cocinar platos tradicionales y aprovechar la energía del sol.

Difusión de cocinas horno solares en el cuadro del proyecto "Provisión de 400 cocinas ecológicas en el departamento de Jujuy - Argentina", en colaboración con : Fundación Malku Andina, PNUD Argentina, Bolivia-Inti Sud-Soleil.

Curso-taller de Cocinas Ecologicas (Bajo consumo de leña) en TICAGUAYOC

La comunidad aborigen de Ticaguayoc nos recibió el fin de semana pasado para intercambiar sobre sus preocupaciones y probar el uso de las cocinas ecológicas. Al prender el fuego el intercambio se animo de preguntas. Uno de los beneficiarios de los cursos anteriores (2010) nos visito y explico : " la ultima vez que fuimos a buscar leña fue en julio del año pasado y hasta la fecha (7 meses) todavía nos queda ! La cocina eco nos alivio de las tareas de recolección y nos evita de talar". Hicimos hervir 2 litros de agua en 15 minutos y aprovechamos para cocinar habas y tomar mate.

Difusión de cocinas horno solares en el cuadro del proyecto "Provisión de 400 cocinas ecológicas en el departamento de Jujuy - Argentina", en colaboración con : Fundación Malku Andina, PNUD Argentina, Bolivia-Inti Sud-Soleil.