Convencion de las Naciones Unidas de Lucha contra la Desertificacion y la Sequia

Participamos de la Novena Conferencia de las Partes en la Convención de las Naciones Unidas. La Desertificación, la Degradación de las tierras y la Sequía amenazan la seguridad humana : incremento de la pobreza, del hambre, escasez de recursos, conflictos por la gestion del agua y la tierra fértil, migraciones de poblaciones. Así como argentina, 193 paises del mundo estan involucrados. Se valoro la participación de la sociedad civil y las acciones por las comunidades locales que sufren diariamente de la

Desertificación.

Desde hace 10 años, se hicieron 10.000 cocinas ecológicas con el apoyo de Bolivia-Inti Sud-Soleil. El impacto medioambiental es significativo : permitió ahorrar la emisión de 10.000 Toneladas de Dióxido de Carbono. Consideramos de suma importancia reforzar las redes con organizaciones que actúan sobre campos complementarios para proveer soluciones integrales (desarrollo social y comunitario, salud comunitaria, manejo sustentable de los bosques, del agua, regeneración de los suelos, reforestación, ...). Trabajemos para que la COP9 sea una realidad para mejorar la vida cotidiana de nuestras comunidades.

Grupo 10 : 100 cocinas ecológicas en Hornaditas : lanzamiento de la "Provision de 400 cocinas ecologicas en el departamento de Humahuaca - Jujuy"

El viernes 4 de setiembre 2009 largamos un plan que permitira proveer 400 cocinas ecologicas en el departamento de Humahuaca (periodo 2009-2011).

Contamos con el apoyo de : GEF/SGP-UNDP-UNOPS-PROGRAMA DE PEQUENAS DONACIONES ARGENTINA,

BOLIVIA-INTI SUD SOLEIL, FUNDACION MALLKU ANDINA JUJUY, PUEBLOS ORIGINARIOS Y COMUNIDADES RURALES DE HUMAHUACA.

El area del proyecto esta dentro del denominado “Patrimonio Mundial de la Humanidad” declarado por la UNESCO, ubicado en una región con un ecosistema de transición "Quebrada-Puna". Cuenta con gran cantidad de vegetación autóctona de baja reproductividad – Entre otros leños: Churqui, queñua, charcoma, añagua, tola, quinchamal, etc.- que resulta trascendental protegerla, conservarla y preservarla. El consumo de leña - aproximadamente unos 400 kg de leña por mes por grupo familiar- tiene como consecuencias la DESERTIFICACION Y LA EROSION DE SUELOS, impactando negativamente sobre el frágil ECOSISTEMA.

Las poblaciones rurales del Area de ejecución del proyecto (pueblos de Hornaditas, Coctaca, Calete, Churcal, Ticaguayoc, Rodero) cuentan con 500 familias y 1800 habitantes, de cuya población el 80 % son familias con Necesidades Básicas Insatisfechas.

En Hornaditas hemos empezado con 50 familias (100 cocinas ecologicas). Alrededor del churqui de la plaza hemos construido las cocinas solares. El sabado al mediodia cocinamos con las cocinas economizadoras de leña : un consumo de solamente 1kg de leña por familia (10% del consumo habitual). El almuerzo del domingo se hizo sin ningún combustible, pero con la energía de sol.

Las familias de la comunidad de hornaditas se sintieron unidas alrededor de este proyecto de autoconstrucción de cocinas y de uso de energías renovables beneficiosas para su medio ambiente, su salud y su economía .

Encuentro de utilizadores en San Carlos

Despues la capacitación que hicimos en San Carlos (33 participantes), y 2 meses de uso de las cocinas hicimos un encuentro este fin de semana para compartir las experiencias ...

Julieta : "Me salió bien el yogur en la cocina solar. Puse 2 litros de leche y un yogur à 45°C. Después 2h30 tenia cuerpo. Tenemos 7 hijos. Utilizamos una olla de barro para cocinar. Hicimos conservas de brocoli y de berenjenas, trigo,..."

Mirta : "En la cocina solar me resulta todo : budín de pan, guiso, fideo, pizza, pan,... Dejamos la cocina solar preorientada el día anterior. A la mañana así se precalienta sola. Ganamos tiempo colocando la comida temprano, a las 10h. A las 12h, la comida esta lista".

Miguel : "Hicimos asados, costillas en la cocina solar. El gusto esta distinto de la cocción a la parrillada, pero muy rico. Les gustaron a mi familia. Mi mujer también le da una utilidad diaria al horno economizador de leña. Estamos ahorrando : antes, la garrafa de 10 litros de gas me duraba 20 días. Ahora nos dura 35 días."

Lorenza : "Con mi marido pudimos tostar en la cocina solar el mani. El primer dia, hemos probado con un poco de mani. No pensabamos que iba a cocinar tan rapido. Se nos quemo. El segundo día ya pudimos tostar a punto con el calor del sol".

Cada participante, según sus necesidades le dio a la cocina solar y al horno eco un uso. Eso dos aparatos generan un calor con un costo bajo. Como aprovecharlo ? Pudimos intercambiar sobre el secado solar (tomate, pera, perejil,...) y mostrar como utilizar la cocina solar como secador.

Un agradecimiento a todos los participantes que vinieron por su motivación. Al llegar la primavera y luego el verano tendremos un sol hermoso en esa zona de San Carlos así tambien muchas otras experiencias para compartir.

Grupo 9 : 16 hornos solares en Nazareno con el apoyo de la OCAN

Este fin de semana se construyeron 16 hornos solares en Nazareno con el apoyo de la Asociación de las Comunidades Aborígenes de Nazareno, llegando a un total de 42 familias beneficiadas en la zona. Felicitamos a los nuevos cocineros solares y a los tres instructores que dieron apoyo técnico al curso de construcción.

El buen gusto del fuego, el buen uso del horno Eco

"No hay fuego sin humo".

La cocina solar tiene esa ventaja de no desprender humo. Ahora, a muchas comunidades indígenas y los argentinos en general les gusta el asado, la carne a la plancha, las tortillas a la parrilla y ese gusto que da el humo es irreemplazable.

El horno Eco fue diseñado : para ahorrar el 80% de la leña y disminuir la cantidad de humo producido ; lo cual permite de economizar combustibles y plata, y de reducir las enfermedades pulmonares y oculares. A la vez va respetando las costumbres locales del uso de la leña para la cocción de los alimentos.

Grupo 8 : 21 cocinas solares con el apoyo de la Fundacion Mallku Andina.

Humahuaca, del 5 al 7 de junio, 2.939 metros de altura. La quebrada de Humahuaca fue declarada en el 2002 Patrimonio Mundial de la Humanidad por la Organizacion de las Naciones Unidas para la Educacion , la Ciencia y la Cultura (UNESCO) : un patrimonio medioambiental excepcional y frágil.

El 5 de junio, dia del medioambiente, dimos comienzo al curso-taller de auto construcción y de uso de hornos solares en la sede de la fundación Mallku Andina. Contamos con 21 participantes entusiasmados, los cuales cocinaron su primer plato solar el mediodia del domingo : manzanas al horno, empanadas, bizcochuelo, pizza, asado, pollo, tarta de quinoa, etc. Unas 30 personas comieron sin absolutamente ningún combustible (gas, leña electricidad).

Estas familias pueden descubrir y disfrutar de los beneficios de la energía solar para la cocción de sus alimentos, lo cual les permitira ahorrar los gastos de combustibles (al menos 50%), frenar la deforestacion y tener una dieta mas saludable.

La Fundacion Mallku Andina se encargo de la coordinacion local.

Grupo 7 : 33 cocinas solares con el apoyo de la Red de Turismo Campesino de San Carlos.

33 hornos solares beneficiaron a familias de los Valles Calchaquies.

Del 23 al 25 de mayo organizamos un taller de autoconstruccion en el complejo deportivo de San Carlos, donde asistieron participantes de los pueblos de El Corralito, El divisadero, El Barrial, Cafayate, Santa Rosa , San Antonio, Antofagasta, Payogastilla , Finca La Merced ,... Este curso se concretizo con el apoyo de la Red de Turismo Campesino y de la municipalidad de San Carlos (transporte de los materiales).

Festejamos el 25 de mayo, dia de la patria, descubriendo el funcionamiento y los beneficios del horno solar. El ultimo día de formación los participantes sorprendidos vieron salir los 33 platos cocidos : asados de carnes, pollo y chancho, verduras , guisos, pizzas, postres, cereales, el pancito para el mate y bizcochuelos.

Con este emprendimiento los pobladores podrán economizar en gastos de combustibles para la cocina de cada dia y evitar la deforestacion de arboles de la zona que tanto escasean.

Este fue el comienzo en la zona, de un proyecto de desarrollo y medioambiente que podría beneficiar aun a mas familias, que deseen usar el sol como energía aprendiendo a construir su propia cocina.

Mermelada de zapallo cocido al horno solar

El zapallo se consume en la zona de la cordillera de los Andes de varias formas. Por ejemplo, es un elemento indispensable del locro, un guiso a base de zapallo, maíz y porotos.

El zapallo es saludable : contiene betacaroteno, vitamina C, E y B, antioxidantes y fibras.

Para realizar una mermelada de zapallo al horno solar es conveniente cortarlo en trocitos para su coccion. Agregamos la misma cantidad de azucar que de zapallo. Ponemos la olla (con tapa) en el horno solar. Dejamos el sol actuar... 3 horas (suficiente),... 4 horas,... 5 horas (mas rico todavia). La coccion es lenta y suave. El alimento no se quema. No hizo falta remover. Estuvimos libres de cumplir con otras actividades mientras se cocino.

Como cocinar verduras enteras y otros alimentos enteros con el calor solar

Con la cocina solar podemos comer mas sano , cocinando las frutas y verduras enteras. Obtendremos alimentos sabrosos sin necesidad de agregar agua, aceite o algún condimento.
Entonces: debemos lavar muy bien las verduras que queremos cocer , colocarlas en una bandeja negra y luego ponerlas en el horno solar. Por ejemplo hoy pusimos pimientos, cebolla y zanahoria.

Cuando queremos hacer un huevo cocido "sin retirar la cascara" obtendremos el mismo resultado que al hacerlo en una cocina tradicional.

La particularidad de la cocción es que cada alimento tiene agua lo que les otorga la humedad necesaria.

Recordemos que el tiempo de cocción en un horno solar es el doble que en la cocina tradicional, de esta forma podremos saber cuanto tarda cocinar cada alimento.

Grupo 6 : 28 hornos solares con el apoyo de la Asociacion de Comunidades Aborigenes de Nazareno.

Del 3 al 5 de Abril, estuvimos construyendo un futuro mejor con nuestros hermanos de la comunidad de Nazareno, al norte de la provincia de Salta. Cada familia consume un promedio de 400 kg mensuales. Los cerros sufren cada vez mas de escasez de leña y el gas cada vez menos accesible. Pudimos lograr la fabricación de 28 hornos solares con unas familias pioneras. Al mediodía del domingo, después 2 dias de construccion, cada participante cocino en su horno solar. Los 28 platos solares salieron muy ricos : morcilla, asado de cordero con papa y tomate, pizza, biscochuelo, humitas, empanadas, pastel de choclo, guiso,...

Alcanzo para todos los participantes y los visitantes sin gastar ni 1 kg de leña. El sol es abundante y gratuito.

Este curso fue posible gracias a la OCAN (Asociacion de Comunidades Aborigenes de Nazareno) donde vinieron delegados de comunidades de Santa Rosa, Santa Cruz del Aguilar, San José del Aguilar, San Marcos de Trigo Huayco, Campo la Cruz, El Milagro, Campo Grande de Bacoya, Nazareno, Laguna, San Marcos de Nazareno, Mono Abra, San Francisco de Tuc Tuca, Poscaya,.... todos unidos por un proyecto piloto de ahorro energetico y de proteccion del medio ambiente.

Felicitamos a todos esos valientes embajadores del solar que pusieron todos sus esfuerzos a la construcción de las primeros hornos solares de la zona de Nazareno. Vivimos juntos momentos fuertes e inolvidables. Un calido abrazo para todos.