Reunión de evaluación

Reunion de Cocineros Eco from Pierre-Yves HERROUET on Vimeo.

Al empezar este año, tenemos nuevas ideas y las ganas de compartir nuestras experiencias, es por eso que nos reunimos con utilizadores de cocinas de Humahuaca y sus pueblos aledaños. Se realizo una capacitación con los nuevos cocineros, y evaluamos el desarrollo de los talleres del año anterior así como también el funcionamiento de los artefactos. Entre tantas charlas surgieron propuestas innovadores para mejorar lo existente y proponer futuros talleres. Un intercambio exitoso donde cada uno contribuyo. Concluimos el encuentro con un rico almuerzo comunitario.

Este intercambio de experiencias fue posible gracias al apoyo de la Fundación Mallku Andina (Humahuaca), del Programa de Pequeñas Donaciones de Argentina y la Asociación francesa Bolivia-Inti Sud-Soleil.

BIENVENIDO 2012

"LES DESEAMOS A TODOS UN AÑO DE DESAFÍOS, DE SOLIDARIDAD, DE COMPROMISO, Y QUE NOS UNA LA VOLUNTAD DE COMPARTIR "

SUMARSE AL PROYECTO SOLAR INTI 2012

Desde el año 2008 el equipo SOLAR INTI se dedica a capacitar a familias humildes, a la auto-construcción de cocinas solares y ecológicas, mediante talleres participativos. Trabajamos en zonas rurales y de puna con problemas de desertificación, y escasez de combustibles (leña, gas). Las familias beneficiarias viven en situación precaria, con una economía de subsistencia, y necesidades básicas no cubiertas (falta de agua potable, gas, electricidad, etc.). Nuestro anhelo es de seguir con estas acciones en muchas otras comunidades que están a la espera de los talleres.

Es por ello que solicitamos su apreciada colaboración y lo invitamos a ser padrino de este proyecto solidario. Su contribución puede ser:

- Un aporte económico destinado a cubrir parte de los costos de los materiales, organización y ejecución de los talleres 2012

- Un aporte de materiales en madera, vidrios, ferretería, aislante, chapas, pintura, alimentos, herramientas,... El mínimo aporte es una gran ayuda.

Necesitamos su apoyo para seguir adelante !

SOLAR INTI 2012 - mail. solarinti.salta@gmail.com

Skype : pierives

Pierre-Yves HERROUËT (coordinador general) - cel. +54 (0387) 154 129 214

Maria Josefina FERRATO (coordinadora) - cel +54 (0387) 155 127 867

EL CHORCAN : La Esperanza de poder cocinar con un bajo consumo de leña

A 4000 metros de altura, a 2H de Humahuaca llegamos a Chorcan, un pueblo con un paisaje y una naturaleza muy autentica. Las condiciones de vida son difíciles (frio,viento, altura) y las familias viven muy aisladas. Las casas estan dispersas. Se necesitan 4 a 6 días cada mes para recolectar la escasa leña, que a esa altura tiene un crecimiento muy lento. Se realizo el primer taller de cocinas de bajo consumo con las familias de la zona. Eso genero una gran sorpresa : "el guiso hierve pero no se ve el fuego, esta adentro ! ". El poder cocinar con tan poca leña es un alivio.

Tuvimos la especial participación del enfermero de la zona y de Gustavo Flores, profesor de la escuela. La salud y la educación son fundamentales para asegurar la durabilidad de nuestros proyectos.

Hacemos Niños Envueltos en la Cocina Solar ?

Los niños envueltos se suelen preparar a fuego lento, y justamente es lo que nos ofrece la cocción solar. Hemos buscado en el jardín las hojas las mas tiernas de la Parra. Mezclamos la carne picada con el arroz crudo ("muy agradable") y un poco de ajo picado ("huele a ajo"). Luego se ablandan las hojas mojandolas en agua caliente, un rato ("cuidado de no quemarse"). Se rellenan las hojitas y se almacenan los niñitos en una olla ("en su camita"). Dejamos que reposen los niños una hora y media en el horno solar. Muy, pero muy rico !

Panes y bollos en el Horno Panadero Ecologico

Estuvimos en Ronque (cerca de Humahuaca) para un taller de Hornos Panaderos Ecologicos. El horno de barro tradicional gasta mucha leña para subir en temperatura y se justifica prenderlo los días de fiesta o cuando se reciben familiares y amigos. Pero cuando se trata de cocinar pan cada día basta utilizar un horno panadero ecológico. Nos permite alcanzar 250°C 300°C y la primera horneada sale en 35-40 minutos . El consumo en leña es mínimo y se conserva el tradicional gusto de la coccion con leña. Felicidades a nuestros panaderos de la nueva generación.

El bizcochuelo de Doña Petrona en la cocina solar

Para acompañar unos ricos mates a la tardecita, hemos cocinado un bizcochuelo muy rico con los consejos de Doña Petrona. Con pocos ingredientes y muy rápido, el tiempo de preparación es de 15 minutos.

Ingredientes:

- 6 yemas
- 2 cdas. de agua
- 200 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o la cascara de 1 limon
- 250 g de harina leudante
- 6 claras

Primero batimos las yemas con el agua y el azúcar hasta que se espese y obtengamos punto letra. Perfumamos con esencia de vainilla o si se prefiere con el limón y agregamos de a poco la harina tamizada (para evitar grumos), intercalando con las claras batidas a nieve y mezclando suavemente con movimientos envolventes. Colocamos la preparación en molde circular, enmantecado y enharinado y cocinamos en horno a temperatura regular (150° a 180 °) por espacio de 60 a 90 minutos (tengamos en cuenta que la cocción solar es progresiva). Para saber si esta listo podemos introducir la punta de un cuchillo y si sale seco lo retiramos del horno , hasta que se enfrie.

Et voilà ! El resultado que obtendremos sera un bizcochuelo, esponjoso y con cero costo en combustibles.

Gracias a DOÑA PETRONA...!

Intercambio de Experiencias Chile - Argentina

Desde el 23 de setiembre hasta el 1 de octubre, hemos realizado una gira de intercambio de experiencias en Chile. La delegación Argentina de 11 integrantes estuvo compuesta de beneficiarios de la cocinas solares y ecológicas del departamento de Humahuaca (Familias, Fundación Mallku Andina), de un representante del PNUD (Programa de Pequeñas Donaciones) Argentina, y del equipo Solar Inti. Nos recibieron nuestros compañeros Chilenos, en la comuna de Navidad, a 3 horas al sur de Santiago de Chile. El equipo Inti Llapu (http://intillapu.jimdo.com) brinda al igual que Solar Inti en Argentina talleres participativos de cocinas solares y ecológicas. Disfrutamos de ricos platos cocidos en cocinas solares (Pejerrey, queque, cochayuyo, crujiente de nueces, y la tipica cazuela de gallina...) que con dedicacion nos prepararon las familias de la zona; descubrimos interesantes proyectos relacionados al cambio climático, la conservación de la biodiversidad, la degradación de la tierra, la calidad de vida , entre ellos: Cocina de Bajo Consumo de Leña (Lorena), Cocina Solar, Secador Solar, Cosecha de Lluvia, Riego por Goteo, Disipador de Energía, Huertas organicas... Contamos con el apoyo de Bolivia-Inti Sud-Soleil (Francia), con el cual se implementó el dispositivo de Bonos de Carbono en Bolivia y en Perú.

Gracias a nuestros hermanos Chilenos!, nos sentimos muy cerca de ellos compartiendo sus preocupaciones y su forma de seguir adelante con proyectos concretos y aplicables. Esa vivencia nos fortalece y nos incentiva aun mas para seguir ayudando a nuestras comunidades.

Vamos a cocinar con sol arriba del RONQUE !

Lo llaman "Ronque" al pueblo que se halla arriba de las rocas. A 45 minutos de Humahuaca, nos reunimos con mas de 50 familias para un taller de cocinas-hornos solares y cocinas de bajo consumo de leña. Participaron adultos, niños y abuelos con muchas ganas. Se sumaron visitantes de Humahuaca y alrededores para participar del curso y degustar los ricos platos . A pesar de un sol de invierno tímido pudimos cocinar una variedad increíble de carnes asadas, y postres de la temporada (manzanas, anchi, etc). Comimos todos gratis, con la bendición de nuestro padre, el Sol.

Difusión de cocinas horno solares en el cuadro del proyecto "Provisión de 400 cocinas ecológicas en el departamento de Jujuy - Argentina", en colaboración con : Fundación Mallku Andina, PNUD Argentina, Bolivia-Inti Sud-Soleil.

Cocinas de bajo consumo para barrios de Salta

Hemos realizado junto a la mesa de gestión del CIC (Centro Integrador Comunitario) del barrio de Santa Cecilia un diagnostico de las necesidades básicas. Muchas familias se encuentran en una situación muy precaria (casas de chapas, sin conexión a la red de gas) con un riesgo sanitario elevado. ¿Como cubrir las necesidades de esas familias que cocinan con leña de una manera poco eficiente (fuego abierto en el piso) y que gastan dinero y tiempo para conseguir los combustibles ?
La semana pasada lanzamos la apertura del proyeco, con la capacitación al uso de cocinas de bajo consumo de leña. En el mismo presentamos la ducha ecológica, el horno panadero ecológico, y la cocina solar. Tuvimos el placer de contar con la presencia de los coordinadores del CIC (David, Angel), agentes sanitarios, nutricionistas, entre otros y de las autoridades : Norma Aleman (Coordinadora del CIC de Santa Cecilia), Rita Montaldi (Subsecretaria de Desarollo Social) y Sonia Valdes (directora de los CIC de Salta).

Las familias son los actores principales de este proyecto, nuestra base comunitaria. Se mostraron muy interesados y curiosos y eso es lo que nos hace crecer. Creemos posible contribuir al desarrollo social, ambiental y económico del barrio aprovechando las cocinas ecológicas y la visión a futuro que nos brinda dicho proyecto comunitario.

NICOLE cocina sana a cero costo

Nicole Drézet tiene 77 años, vive en Francia y eligió cocinar con un bajo consumo energético. Nicole adquirió su aparato para la primavera francesa.

"Con unas ramitas y unas cuantas piñas secas que entran en mi mano pude cocinar papas (en 20 minutos), manzanas, y con el resto de braza hice un huevo duro y calenté agua para lavar los platos."

Almuerzo de hoy día : "Cocine tofu con hierbas del jardín, una ensalada, zapallos al vapor y de postre unas manzanas".

Nicole es adherente de la asociación Bolivia-Inti Sud-Soleil. Con la compra de su cocina de bajo consumo de leña apoya al proyecto Solar Inti en Argentina ayudando a familias humildes a adquirir una cocina. Es de esta manera que logramos que un gesto de solidaridad se concretice entre dos países de distintas culturas, con un ideal compartido de cuidar el medio ambiente y mejorar su calidad de vida.

Gentileza de Nicole Drézet y Thérèse Convert

Curso - taller de cocinas ecologicas "made in" VAQUEROS

El curso-taller de cocinas solares y ecológicas se dicto en Vaqueros, un pueblo a 30 minutos de Salta. Pudimos compartir lindos momentos con un publico curioso buscando "alternativas a los combustibles fósiles","comida con cocción mas saludable", "conexión con el sol ". Este curso-taller fue posible gracias al apoyo de la asociación "El Molino" (vaqueros) y al coordinador local Jorge Aranguez. Se dictaran proximamente charlas y cursos-talleres en Salta - Capital. Inscripciones al (0387) 4232800 y al (0387) 154 129 214. Tratar con Josefina o Pierre.