5 dic. 2012

UNA NUEVA ESPERANZA

Nos reunimos con los profesores y el personal de cocina de la escuela Nueva Esperanza (Pueblo de Palma Sola, provincia de Jujuy). La cual recibe 250 alumnos y provee mas de 500 raciones por día. A pesar de que la escuela tiene solamente 2 años de existencia, carece de servicios basicos : el gas tiene poca presión quedando la cocina a gas inutilizable, la electricidad tiene poca potencia, y aparatos imprescindibles en esta zona, como los ventiladores no se pueden ocupar en las aulas (se dictan las clases a fuera)
Todo se cocina entonces con leña pero la escuela tiene dificultades en conseguirla y resulta cada vez mas costosa ($2000 / año, cantidades : 30 a 40 m3). La suba de precio es preocupante : en 2011 costaba $40-$50/m3, en 2012 llegamos a $100/m3 !
Decidimos realizar, con la ayuda de algunos alumnos y profesores, una cocina de bajo consumo de leña que permitira recibir 150 litros de comidas (3 ollas de 50 litros).


Esta cocina eficiente y de bajo costo permitirá economizar entre un 70 a 80% de la leña, 70 a 80% del humo, 70 a 80% del gasto. Agradecemos especialmente a Agu FERNANDES (directora del establecimiento) y a su esposo por el apoyo que nos brindaron.