21 ago. 2008

Pan de leche solar en Salta

El uso del horno solar de tipo caja es sencillo. Hoy, con el equipo de Solar Inti hicimos panes de leche en la ciudad de Salta.

Aunque estamos en invierno, el horno subio en 30 minutos a 110°C. Son las 12h05. Colocamos 27 bollitos en dos bandejas chatas de color negro (asi se logra conducir rápidamente el calor).

Con tres reflectores se logra mantener la temperatura interna del horno a 110/120°C.

Mientras eso, seguimos preparando las piezas por el próximo curso de cocinas solares en Salinas Grandes. No hace falta controlar ni remover los panes por lo que la cocción es progresiva y dulce. A las 13h35 (en 1h30), los panes de leche se cocinaron lo suficiente. Es un poco mas del doble de tiempo que demoraría con un horno ordinario a gas (40 minutos). Como estábamos todavía ocupados, dejamos los panes 30 minutos. Se quedaron calentitos (sin quemarse) por el mate. A las 14h05, .... nos falta un pancito. "Quien fue ?"